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美国侍酒大师力斥纳帕谷葡萄酒

作者:发布时间:2017-12-16分类:行业新闻阅读:282 ℃评论:0 评论


  据侍酒大师罗伯特?巴思(Robert Bath)称,美国侍酒师对纳帕谷赤霞珠葡萄酒的评价是:酒精度过高,橡木味过重,价格过贵。


  以一群侍酒大师为对象,巴思发起了一项非正式的调查,结果也表明美国最顶级的葡萄酒服务人员对纳帕谷葡萄酒表示不满:他们认为这些葡萄酒陈年潜力不够,也不易入口。


  但纳帕谷当地的葡萄酒生产商对此并不感到意外。约瑟夫菲尔普斯酒庄(Joseph Phelps Vineyards)的酿酒主管达米安?帕克(Damian Parker)说:“我也认为纳帕谷的葡萄酒橡木味过重,酒精度过高。这些酒只不过是在追分。”


  实际上,许多葡萄酒生产商和葡萄爱好者都在指责众多美国葡萄酒评论家,因为他们总是对酒力十足的高分酒赞赏有加。


  帕克和其他纳帕谷的酿酒师已多次遇到类似的情况。“今年早些时候,我在纽约的一些餐厅里也听到同样的批评。酒精度为15.5%的葡萄酒不适合佐餐;2011年份的酒更招人喜爱,因为这些酒称不上大酒。能遇上这些酒精度较低的葡萄酒,将会是一件高兴的事。”帕克说道。


  虽然许多侍酒师都偏爱适合佐餐的葡萄酒,但纳帕谷葡萄酒是美国大多数餐厅的必备品,并且销量喜人。思福酒庄(Shafer Vineyards)的庄主道格?思福(Doug Shafer)就巴思的调查结果说道:“这是一群侍酒大师的看法,这并不让人意外。纳帕谷的赤霞珠葡萄酒给许多人提供了就业机会。这点你不能不承认。”


  巴思承认侍酒师很乐意销售150美元/瓶的纳帕葡萄酒,因为这可以让他们赚不少钱。但当被问及他们真正喜爱的葡萄酒时,他们的答案是勃艮第葡萄酒、德国雷司令或其他独特的葡萄酒——可能是绿维特利纳葡萄酒。


  思福表示侍酒大师可能已经对纳帕谷葡萄酒感到厌烦了,可能想在酒单上加上一些有趣的新酒品。“饮酒时间越长的酒鬼和酒客,会越想尝试新的酒品。但大部分的人只是一般的葡萄酒饮用者。他们正在不断摸索,他们喜欢赤霞珠和霞多丽葡萄酒,因为它们的口感不错。”


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